HADO Shiosai 210 mm K-Tip Gyuto - SG2

HADO Knives ist ein relativ neuer Spieler im Geschäft, der in der Hauptstadt des Messer-Mekkas, Sakai, Japan, ansässig ist. Sie haben sich wirklich auf dem Markt mit ihren unglaublich gut gemachten und begehrten Produkten einen Namen gemacht.

Das Messer hier ist mit dem rostfreien Pulverstahl SG2 im Kern und einer rostfreien Ummantelung gefertigt. Sie erhalten die "rohe" Klinge aus dem Takefu Knife Village, und dann wird sie in Hados Werkstatt in Sakai geschliffen, poliert und fertiggestellt.

Die Schleifung ist wirklich gut ausgeführt. Es ist wirklich dünn hinter der Schneide und schneidet natürlich fantastisch. Fit & Finish ist, wie wir es von Hado kennen - also hervorragend. Polierter Rücken und Choil, schöne Politur und ein schöner Tsuchime-Finish auf der Oberseite der Klinge.