Yu Kurosaki er en relativt ung smedje fra Takefu Knife Village i Echizen, Japan. Han har over de seneste år har taget kniv-verdenen med storm, med hans kreative designs og exceptionelle hærdnings-evner.
Den utroligt dygtige smedje er kendt for dine ekstremt smukke, og funktionelle knive. Han er især kendt for hans Tsuchime finish man finder på blandt andet hans, Senko-serie
Kniven her er en 240mm kokkekniv lavet i 3 lag, med henholdsvis SG2 i kernen og 2 rustfrie yderlag. SG2 er en meget hård, rustfri pulverstålstype som har de kendetegn at det bliver meget skarpt, og holder æggen længe.
| Mærke/serie |
Yu Kurosaki - Senko |
|
Type |
Gyuto/Kokkekniv |
|
Smedning og stål
|
3 Lag SG2 Og Rustfritstål
|
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Ottekantet Rosentræ |
|
Rustfri
|
Ja |
|
Hårdhed
|
62/63
|
|
Specs
(Kan variere pga. håndlavet)
|
Længde: 240mm.
Højde: 51mm.
Vægt: 174g.
Bredde ud af håndtaget: 2mm.
|
Kniven tåler som alle andre gode japanske knive ikke maskinopvask, altid vask dine knive op i hånden. Kniven kan ikke skære i hårdere emner såsom; frostvare, knogler, hårde oste, nødder, chokolade osv.
