Shoichi Hashimoto x Myojin 'Yuuzan' Twist Damascus Blue #2 + White #2 240 mm Gyuto

Shoichi Hashimoto er kendt som den bedste damask kunster i Japan. Han begyndte at bevæge sig over mod køkkenknive for lidt over 3 år siden, og har formået at inkorporere sine kunsteriske evner, ind i smedeprocessen til sine knive. Alle hans knive er "One Of a Kind" og er alle sammen noget ganske særligt.

Denne kniv er egentlig bygget op som en San-Mai (3 lag), men både claddingen og kernestålet er i flere lag. Det vil sige at de 2 blødere ydrelag der ligesom 'krammer' kernestålet er flere forskellige slags stål foldet sammen, og kernestålet består så af Blåt #2 (Aogami) & Hvid #2 (Shirogami) foldet sammen. Til sammen skaber det et kunstværk, der simpelthen ikke kan sammenlignes med noget andet.

Efter smedeprocessen hos Hashimoto-san ryger den en tur til den meget anderkendte sliber, Naohito Myojin som udfører hans magi på klingen. Bemærk også den møgfrække detalje med at tangen er indgraveret med navn, nummer og dato.

Kommer uden skæfte, men ved køb af kniven får man et valgfrit skæfte med, også customskæfte, hvis man ønsker det.

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!