Zanmai Classic Damascus Santoku 18 cm

Zanmai Classic Damascus Santoku 18 cm

Zanmai

Normal pris 1.899,00 Tilbud

Leder du efter køkkenknive, der kombinerer klassisk design med godt japansk håndværk, er Classic Damascus-serien fra Zanmai et fremragende bud!

Santokuen er en klassisk japansk kokkekniv, der i sit anvendelsesområde modsvarer den franske kokkekniv - gyotoen. Den har en mere afrundet spids og er derfor særligt velegnet til at hakke grønsager. Den kan naturligvis også bruges universelt til snitning af kød og grønsager. Grundet sin længde på 18 cm kan man med en santoku opnå en særligt god balance med denne type kniv. 

Kniven leveres i en æske af træ, og der medfølger ligeledes saya (skede) af træ, som man kan bruge til skånsom opbevaring af kniven. 

Classic Damascus knivene fra Zanmai er smedet i 33 lag stål med kerne af hård VG-10. Alle knivenes profiler er relativt smalle og glider derfor let igennem de fleste emner. Skæftet er af det velkendte klassiske design med tre nitter, og materialet er af sortbejdset birketræ. 

 

Type Santoku
Længde 180 mm
Smedning og stål 33 lag, VG-10 kerne
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Klassisk
Rustfri Ja
Hårdhed 61-62 HRC
Skæftemateriale Sortbejdset birketræ

 

Vi fraråder på det kraftigste, at man skærer i alle former for ben og knogler, samt frosne grønsager. Dette kan let give kniven hakker i æggen. Man bør heller ikke lægge kniven i opvaskemaskine, da det dels ødelægger skæftet, sløver kniven og fremprovokerer rustangreb i det jern, der indgår i stålet.