Zanmai Classic Damascus Kokkekniv 24 cm

Zanmai Classic Damascus Kokkekniv 24 cm

Zanmai

Normal pris 2.299,00 Tilbud

Leder du efter køkkenknive, der kombinerer klassisk design med godt japansk håndværk, er Classic Damascus-serien fra Zanmai et fremragende bud!

Her har vi en lidt længere kokkekniv på 24 cm. Det er en kniv, der er særligt velegnet til at snitte kød og grønsager grundet sin længde og højde. Da kniven samtidigt er ret tynd i sin profil går den let igennem de fleste relevante emner, og man vil derfor opleve at det er en let kniv at arbejde med - det er kniven, der skal gøre arbejdet. Netop fordi kniven har lidt længde, kan den også i nogle tilfælde træde i stedet for en forskærer- eller tranchérkniv. 

Kniven leveres i en æske af træ, og der medfølger ligeledes saya (skede) af træ, som man kan bruge til skånsom opbevaring af kniven. 

Classic Damascus knivene fra Zanmai er smedet i 33 lag stål med kerne af hård VG-10. Alle knivenes profiler er relativt smalle og glider derfor let igennem de fleste emner. Skæftet er af det velkendte klassiske design med tre nitter, og materialet er af sortbejdset birketræ. 

 

Type Gyoto - kokkekniv
Længde 240 mm
Smedning og stål 33 lag, VG-10 kerne
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Klassisk
Rustfri Ja
Hårdhed 61-62 HRC
Skæftemateriale Sortbejdset birketræ

 

Vi fraråder på det kraftigste, at man skærer i alle former for ben og knogler, samt frosne grønsager. Dette kan let give kniven hakker i æggen. Man bør heller ikke lægge kniven i opvaskemaskine, da det dels ødelægger skæftet, sløver kniven og fremprovokerer rustangreb i det jern, der indgår i stålet.