Zanmai Classic Damascus Kokkekniv 21 cm m/saya

Zanmai Classic Damascus Kokkekniv 21 cm m/saya

Zanmai

Normal pris 2.199,00 Tilbud

Leder du efter køkkenknive, der kombinerer klassisk design med godt japansk håndværk, er Classic Damascus-serien fra Zanmai et fremragende bud!

Denne kniv er en gyoto - kokkekniv, hvor skæret har en længde på 21 cm. Det er en allround kokkekniv, som bruges til de fleste hakke- og snitteopgaver i både kød og grønsager. Det er en meget letskærende og behagelig kniv at bruge, som på grund af sin tynde profil har minimal friktion mod det emne, man skærer. 

Kniven leveres i en æske af træ, og der medfølger ligeledes saya (skede) af træ, som man kan bruge til skånsom opbevaring af kniven. 

Classic Damascus knivene fra Zanmai er smedet i 33 lag stål med kerne af hård VG-10. Alle knivenes profiler er relativt smalle og glider derfor let igennem de fleste emner. Skæftet er af det velkendte klassiske design med tre nitter, og materialet er af sortbejdset birketræ. 

Type Gyuto - kokkekniv
Længde 210 mm
Smedning og stål 33 lag, VG-10 kerne
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Klassisk
Rustfri Ja
Hårdhed 61-62 HRC
Skæftemateriale Sortbejdset birketræ

 

Vi fraråder på det kraftigste, at man skærer i alle former for ben og knogler, samt frosne grønsager. Dette kan let give kniven hakker i æggen. Man bør heller ikke lægge kniven i opvaskemaskine, da det dels ødelægger skæftet, sløver kniven og fremprovokerer rustangreb i det jern, der indgår i stålet.