Stil: Santoku
Stål-type: 3 lag, kerne af VG-5
Saya/skede: Medfølger ikke
Slibning: Standard slebet
Skæftemateriale: Træ
Hrc: 61
SNH-1114
Tamahagane:
Ordet Tamahagane stammer helt tilbage fra da man producerede katanaer (samuraisværd) – og betyder noget i retning af ædelstål.
Knivene bliver produceret i byen Kyoto som ligger i den østlige del af Japan.
Knivene bliver lavet i 3 lag, hvor kærnen er VG5 stål, som har en rockwell på 61.
Santoku:
Klassisk japansk kniv, god til både kød og grønsager
