Nesmuk Soul - Kokkekniv Amboina – Foodgear Shop

Nesmuk Soul - Kokkekniv Amboina

Mærke: Nesmuk

SKU:

  • 3.999,00


Beskrivelse

De fleste knive vi fører, kommer fra japanske smedjer. Det er dog ikke kun i Japan, der findes dygtige håndværkere, som mestrer kunsten at smede en god og eksklusiv kokkekniv. I Solingen i Tyskland hører Nesmuk hjemme, og herfra får man kun absolut topkvalitet.

Kniven her er i en særlig stil, som minder lidt om en kort kiritsuke, som er en særlig kniv kun køkkenchefen på japanske restauranter må bruge. Nesmuk beskriver selv deres design som en kokkekniv, og i det private ville man bruge den som en santoku eller kokkekniv, idet den er velegnet til at hakke og snitte både kød og grønt. Knivbladet har en længde på 18 cm. 

Skæftet består af stabiliseret amboinaknude fra Indonesien, som er en rødlig træsort fra med flot årestruktur. Skæftet ligger behageligt i hånden grundet dets afrundede form, og giver i det hele taget indtrykket af at være et kvalitetsværktøj. 

Stålet er en legering Nesmuk selv har udviklet, og indeholder som et specielt legeringselement niobium. Dette bruges for at gøre stålet modstandsdygtigt over for rust og for at øge sejheden. Bladet er børstet til en mat finish. 

Type Kokkekniv
Længde 180 mm
Smedning og stål 1 lags - Nesmuk
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Universelt afrundet
Rustfri Ja
Hårdhed Ca. 60 HRC
Skæftemateriale Stabiliseret amboinaknude
Saya Nej (kan tilkøbes)

 

Reviews