Nesmuk Exclusive slicer – Foodgear Shop

Nesmuk Exclusive slicer

Mærke: Nesmuk

SKU:

  • 31.900,00


Beskrivelse

De fleste knive vi fører, kommer fra japanske smedjer. Det er dog ikke kun i Japan, der findes dygtige håndværkere, som mestrer kunsten at smede en god og eksklusiv kokkekniv. I Solingen i Tyskland hører Nesmuk hjemme, og herfra får man kun absolut topkvalitet - og med denne kniv fra Exclusive serien med indlagt kulstålskerne bliver det ikke meget finere.

Kniven her er en slicer, og som navnet antyder vil den bruges til at tranchere eksempelvis en steg - alternativt som samlerobjekt for det kunstværk, som kniven i al beskedenhed må betragtes som.

Stålet er smedet på fuld-damaskmetoden, som er særligt tidskrævende, hvilket også er grundlaget for prisniveauet på denne type knive. Særligt ved denne kniv er detaljen, at klingen efter smedning deles på langs, hvorefter en kulstålskerne lægges i mellem. Dette giver kniven et særligt godt skær sammenlignet med andre fulddamaskusknive. 

Skæftet er udført i grenadil, der er en afrikansk, hård og mørk træsort. En særlig detalje ved skæfterne på Exclusive-serien er ringen i holken, der er i sterlingsølv.  

Stålet er en legering Nesmuk selv har udviklet, som de kalder C150. Da kernen er i kulstål er det en kniv, der vil ruste, og vi anbefaler derfor at man efterlader en hinde af olie på klingen, når kniven ikke bruges. 

Type Slicer
Længde 160 mm
Smedning og stål 201 lag - 200 lag Nesmuk C150 stål og kerne af kulstål
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Universelt afrundet
Rustfri Ja
Hårdhed Ca. 64-65 HRC
Skæftemateriale Grenadil med holk af sterlingsølv
Saya Nej (kan tilkøbes)

 

Reviews