Bestil dine julegaver hos os ;) Vi kan stadig nå at levere INDEN jul!

Moritaka Nakiri  16,5 cm
Moritaka Nakiri  16,5 cm

Moritaka Nakiri 16,5 cm

Moritaka

Normal pris 1.799,00 Tilbud

Moritaka Aogami-2 nakiri 16,5 cm

Denne nakiri fra Moritaka er på 16,5 cm og er en af vores absolut skarpeste nakirier. Bag klingens rå udseende gemmer sig en klinge smedet i tre lag med kerne af carbonstål. Den snitter og hakker sig meget let igennem de fleste emner indenfor kød og grønsager, og er grundet sin længde særligt velegnet til at snitte med hvor man lader knivens spids hvile mod skærebrættet, og egentligt blot lader kniven gøre arbejdet.

Klingen på kniven er kurouchibehandlet, hvilket giver den mørke farve på stålet. Aogami-2 stålet er en legering, der vil ruste, hvilket også er årsagen til at den netop har fået kurouchibehandlingen ved hærdningen, som en let beskyttelse herimod. Til gengæld er det en meget "ren" stållegering, som kan slibes op til en skarphed, der ikke er mulig på gængse rustfri legeringer i mindre kostbare knive. 

Vær opmærksom på at særligt hårde knive som denne er lettere tilbøjelige til at få hakker i æggen ved uforsigtig brug. Derfor anbefaler vi som vanligt at man aldrig skærer i ben eller frosne emner. Kniven tåler selvsagt absolut ikke opvaskemaskine.

Foto: Kasper Holm Jensen / @kasperholmjensen

Type Nakiri
Længde 165 mm
Smedning og stål 3 lag, aogami-2 (blue-2) kerne
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype D-formet højre
Rustfri Nej
Hårdhed 64-65 HRC
Skæftemateriale Rosentræ
Vægt 142 gram

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!