Endnu et pletskud fra Konosuke og som Søren fra Cleavers Meatmarket siger: 'de er knivenes svar på ren kærlighed'.
Disse tre petty'er er uden tvivl blandt de bedste vi har i butikken. De er lavet med puvlerstålet SKD der er mere eller mindre rustfrit. Altså bør det behandles som carbonstål og det skærer bestemt derefter.
Knivene er udsmykket med både kurouchi og nashiji der sammen giver et råt og eksklusivt look. Poleringen går fra en mat polering ca. midt på klingen til det helt blanke kernestål tæt mod æggen.
Over ryggen er de en smule tykkere end hvad man er vant til fra Konosuke. Det gør ikke at kniven skærer dårligere, snarere tværtimod. De har nemlig lidt vægt bag sig der giver mere 'cutting-power'.
| Type |
Petty / Urtekniv |
|
Længde
|
90mm / 9cm
|
|
Smedning og stål
|
San Mai (tre lag), SKD kerne |
|
Slibning
|
50/50 |
|
Skæftetype
|
Khii Ebony
|
|
Rustfri
|
Semi-rustfri
|
|
Hårdhed
|
Ikke oplyst, men hårdt nok |
|
Skæftemateriale
|
Macassar Ibenholt |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
