Atypisk kniv fra Konosuke, lavet i Sanjo City
Der er få producenter der kan få knivverdenen til at stå på tåspidserne, når der er rygter om en ny serie. Det gjorde Konosuke da disse SKD knive kom ud.
Og man kan godt forstå hvorfor - disse knive er simpelthen helt fantastiske - hele vejen igennem.
SKD er et pulverstål der er meget meget tæt på at være rustfrit, samtidigt med det bliver vanvittigt skarpt og holder den skarphed virkelig længe. Det er hårdt og skrøbeligt, så man skal behandle det med varsomhed, men tykkelsen i ryggen på denne kniv, hjælper det hele lidt på vej.
Den smukke udsmykning med store runde bankemærker også kaldet 'Tsuchime' klæder klingen og skæftet utroligt godt.
Man skal nok lede længe efter en smukkere og skarpere kniv.
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
| Type |
Gyuto - Kokkekniv
|
| Længde |
240 mm |
| Smedning og stål |
3 lag, kerne af SKD |
| Slibning |
Tveægget/standard |
| Skæftetype |
Ottekantet |
| Rustfri |
JA! |
| Hårdhed |
63-65 HRC |
| Skæftemateriale |
Macassar Ibenholt og Laurbær
|
| Saya |
Ja - magnoliatræ |
| Vægt |
148 gram |
