Konosuke Petty SW 15 cm + saya – Foodgear Shop

Konosuke Petty SW 15 cm + saya

Mærke: konosuke

SKU:

  • 2.899,00


Beskrivelse

I serien af knive med svensk stål fra Konosuke har vi denne enkeltlags utilitykniv med skæfte af ibenholt og rosentræ. Den er designet med samme profil som GS+ seriens utilitykniv, og er helt eventyrligt god at skære med. 

Denne kniv er en utility, som også kaldes petty. Den bruges til mindre opgaver såsom afpudsning af kød og finere opgaver med frugt og grønt, hvor det lavere knivblad gør kniven let at arbejde med.

Et aspekt ved knivsmedning som Konosuke mestrer særligt godt er evnen til at gøre bladene kileformede hele vejen fra hælen frem mod spidsen. Det gør bladet meget tyndt, hvilket kombineret med skarpheden får kniven til at glide let, når man skærer. 

Teknisk består klingen af et enkelt lag rustfrit svensk stål. Den præcise legering oplyses ikke fra smeden, men kniven er rustfri og minder om tilsvarende knive af ginsanstål. Klingen er poleret til en mirror-finish, som man kan spejle sig i, og der er i det hele taget tale om et ret lækkert stykke værktøj, hvortil der også medfølger en saya.

 

Type Petty/Utility
Længde 150 mm
Smedning og stål 1 lag, svensk rustfri
Slibning Tveægget/standard
Skæftetype Ottekantet
Rustfri Ja
Hårdhed 61-62 HRC
Skæftemateriale Ibenholt og rosentræ

 

Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer! 

 

 

 

 

 

 

Reviews