Kagekiyo

Kagekiyo Chromax 180mm. Santoku

kr.1.199,00

Kagekiyo er et mærke af knive lavet af Baba Hamono fra Sakai i Osaka præfektur. De har eksisteret siden 1959 og ligesom mange andre knive fra Sakai er de yderst forpligtet til håndværk af højeste kvalitetet. 

Baba Hamono har deres ejen ind house sliber Sho Nishida. Han startede som kok i en alder af 20 år og hjalp sin svigerfars smede forretning i fritiden. Som 30 årig startede han i lærer som sliber hos flere håndværkere i Sakai og har stadig Morihiro som sin primære læremester. ligesom Morihiro er han specielt god til slibning af knive med wide bevel og han kan også slibe Honyaki knive. 

Deres yngste elev Frank Maximilian er født i Tyskland hvor han arbejdede som auto mekaniker. i 2020 besluttede han sig for at flytte til Japan hvor han studerede i fuld tid. i 2021 startede han så i lære hos Baba Hamono som knivsliber og har over de sidste par år lært en masse fra henholdsvis Nishida, Morihiro samt tetsu slibning og poleringsteknikker fra Naohito Myojin.

Mærke/serie Kagekiyo
Type Santoku

Smedning og stål
3 Lag Chromax / rustfri cladding

Slibning
50/50

Skæftetype
Ottekantet Valnød 

Rustfri
Semi Rustfri

Hårdhed
62/63

Specs

(Kan variere pga. håndlavet)

Længde: 180mm.

Højde: 47mm.

Vægt: 144g.

Bredde ud af håndtaget: 3mm.

Du vil måske også kunne lide disse

Senest sete