Kagekiyo - 21 cm Gyuto i ginsan m/saya

Kagekiyo - 21 cm Gyuto i ginsan m/saya

Kagekiyo

Normal pris 3.399,00 Tilbud

21 cm kokkekniv fra Kagekiyo med kerne af ginsan - Skæfte i valnød med magnetisk saya

Fra Kagekiyo i Sakai har vi denne lækre sag af en 3-lags kokkekniv med kernestål af ginsan (gin-3). Kniven er med skæfte af valnøddetræ og dertilhørende magnetisk saya i magnoliatræ. 

Ginsan er en semirustfri legering, hvis skæreegenskaber langt henad vejen minder om aogami (blåt stål), den er dog ikke helt lige så sart ift. rust som aogami. Kernestålet er omgivet af ét lag rustfrit stål på hver side. Klingen har de helt rette detaljer i form af afrundet og poleret hæl og ryg, så den er behagelig at bruge hvis man foretrækker "pinch-grip", når man arbejder med kniven. 

Kokkekniven her på 21 cm er en klassisk all-rounder, der klarer de fleste hakke- og snitteopgaver i kød og grønt. Kniven tåler ikke at skære i nogen som helst former for ben eller frosne emner, og må kun afvaskes i hånden.