Fujii Utility 12,5 Custommade – Foodgear Shop

Fujii Utility 12,5 Custommade

Fujii Utility 12,5 Custommade

Mærke: Fujii Hamono

SKU:

  • 4.499,00


Beskrivelse

Speciallavet utilitykniv/urtekniv med klinge i ginsan stål fra den velkendte smed Keiichi Fujii. Klingen er damascussmedet i tre lag. Skæret på klingen er ca. 12,5 cm langt.

Ginsan er en stållegering, der udspringer af de ikke-rustfrie legeringer som aogami-2 (blue-2). Ginsan indeholder dog en mængde krom, der gør stålet rustbestandigt. Det indeholder til gengæld ikke nogen af de øvrige legeringselementer, man ellers finder i knive af rustfrit stål, og man kan altså derfor med ginsanstål opleve den skarphed, der ellers kun forekommer i blåt og hvidt stål, uden at stålet patinerer.

Skæftet er lavet her i Danmark specielt til klingen, og består af cocobolotræ, der er en rødlig træsort med tydelige åretegninger.

Holken er i sort bøffelhorn med enkelte aftegninger i strukturen. Mellemlægget er i kobber. 

 

En fantastisk kniv til de mindre opgaver i køkkenet det kunne feks være at ordne små urter/grøntsager, tounerer eller lign.

---

Har du eventuelt et ønske til en helt speciel kniv i materialer, du selv vælger, kan du kontakte frederik@foodgear.dk direkte.  

Reviews