Custom Tawa Damascus VG-10 Gyuto 21 cm - Desert Ironwood/Mammuttand

Custom Tawa Damascus VG-10 Gyuto 21 cm - Desert Ironwood/Mammuttand

Tawa

Normal pris 5.399,00 Tilbud

Tawa 21 cm kokkekniv med flerlags damascussmedet klinge med kerne af VG-10

I Osaka finder man Tawa-knivenae, der er i denne serie er kendetegnet ved det smukke mønster, som fremkommer når kniven smedes i mange lag. Det kan faktisk i nogle tilfælde være en dårlig ting rent skæremæssigt, fordi flere dekorative "ekstra" lag bløde stål omkring knivens kerne alt andet lige gør klingen tykkere - men - de dygtige knivmagere hos Tawa gør en dyd ud af at slibe klingens profil tynd og kileformet, hvilket sikrer, at kniven skærer godt og ubesværet.

Kniven her er en kokkekniv på 21 cm som derved er meget alsidig og vil kunne bruges til at snitte både kød og grønt. 

Skæftet er bygget af os, og består af et stykke knude af desert ironwood samt et indlæg i stabiliseret mammutkindtand. Det er ikke et klassisk japansk skæfte, men et design vores medarbejder Alexandre Spiridonov selv har designet.