Custom Moritaka AO2 24 cm Gyuto - Desert Ironwood / mammutkindtand

Custom Moritaka AO2 24 cm Gyuto - Desert Ironwood / mammutkindtand

Moritaka

Normal pris 7.499,00 Tilbud

Unik kokkekniv fra Moritaka med et smukt skæfte skabt af os. 

Hvis man vil dykke ned i de ældste traditioner i Japan og samtidigt have noget helt unikt, er dette kniven. Med en klinge smedet af Moritaka og skæftet i Desert Ironwood og stabiliseret mammutkindtand, er den en af favoritterne hos os. 

Moritaka Hamono er en af de ældste kniv-smedjer i Japan og man kan spore deres køkkenknive helt tilbage til 1293 - før det lavede de sværd til de japanske buddhistkrigere. Nu specialiserer de sig i køkkenknive og holder fast i de gamle traditioner. Alle deres klinger er smedet i 3 lag på zanmai-metoden. En bar af det blødere yderstål bliver, under varme, kløvet 2/3 ned igennem og det hårde kernestål bliver lagt deri. Derefter bliver det endnu engang opvarmet og klingen bliver smedet. Dette giver en utrolig stærk og skarp klinge. 

Kokkekniven er én af hjørnestenene i ethvert køkken, privat såvel som professionelt. Den bruges til stort selv alle hakke-, skære- og snitteopgaver og grundet dens længde kan den også sagtens skære en steg. 

Kniven er lavet i Aogami-2 stålet, derfor vil den ruste hvis man ikke passer retvist på den. Den SKAL vaskes op og tørres af direkte efter brug og gerne have et lag smagsløst og ikke koldpresset olie, når den ikke er i brug. 

Kniven må IKKE bruges til at skære i ben eller frosne ting og må ej heller komme i opvaskemaskinen.