Custom Kagekiyo 21 cm gyuto - Desert Ironwood/Mammuttand

Custom Kagekiyo 21 cm gyuto - Desert Ironwood/Mammuttand

Kagekiyo

Normal pris 5.799,00 Tilbud

Kagekiyo kokkekniv på 21 cm - sort klinge med carbonkerne, skæfte af desert ironwood

En lidt særlig kniv fra Kagekiyo i Sakai - her har vi en klassisk gyuto i tre lag med kerne af "hemmeligt" carbonstål. Klingen er sort, mens kernen er påført en rød farve hvilket giver et helt specielt look, som man ikke ser ret ofte.

Vi har sat et specialbygget skæfte i desert ironwood og mammutkindtand på klingen, og det bidrager altsammen til at gøre denne kniv til noget særligt. Skæremæssigt er den sjov at arbejde med - klingen er ret let i kraft af at den er tynd, og den skærer derfor ret ubesværet. Den vil således være skøn at snitte grønsager og foretage udskæringer i kød med. 

Da Kagekiyo har valgt at holde den specifikke sammensætning af kernestålet hemmeligt, kan vi ikke oplyse meget om det andet end at det præstationsmæssigt minder en del om hvidt stål. Forvent derfor også at kniven vil ruste såfremt man ikke er særdeles omhyggelig med at renholde klingen.