Stil: Nakiri
Stål-type: 3 lag, kerne af VG-5
Saya/skede: Medfølger ikke
Slibning: Standard slebet
Skæftemateriale: Pakkatræ
Hrc: 61
SNH-1165
Tamahagane:
Tamahagane knivene er et lækkert mærke som først lige er kommet til Danmark nu.
Ordet Tamahagane stammer helt tilbage fra da man producerede katanaer (samuraisværd) – og betyder noget i retning af ædelstål.
Knivene bliver produceret i byen Kyoto som ligger i den østlige del af Japan.
Knivene bliver lavet i 3 lag, hvor kærnen er VG5 stål, som har en rockwell på 61.
Nakiri:
Nakiri-kniven er det velkendte japanske grøntsagskniv som har den traditionelle firkantede form, den er god til at skære grøntsager samt at hakke og choppe med. Selvom den ligner en økse er den ikke beregnet til at hakke ben med.
