{"title":"Fujii Hamono","description":null,"products":[{"product_id":"fujii-kokkekniv-210-mm","title":"Sakai Kanechika Aogami-2 - 210 mm Kochmesser","description":"\u003cp\u003e Zu den absolut besten Messern von Fujii gehört dieses 210-mm-Dreischicht-Kochmesser mit Aogami-2-Kern (Blau-2).\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Profil des Messers ist das klassische Gyoto, das den Grundstein jeder Messerkollektion bildet. Dieses Messer zeichnet sich durch sein besonders dünnes Profil aus, das in Kombination mit dem Kern aus blauem Stahl für ein sehr leichtes Schneidgefühl sorgt, das man bei vergleichbaren Messern dieser Art selten findet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Dieses Messer ist in drei Schichten geschmiedet, wobei der Kern auf jeder Seite mit einer weichen Schicht aus rostfreiem Stahl beschichtet ist. Der Stahl im Kern, Aogami-2, ist eine der klassischen japanischen Legierungen, die sich durch einen hohen Kohlenstoffgehalt, Eisen und etwas Chrom auszeichnet. Sie müssen daher damit rechnen, dass der Kernstahl dieses Messers rostet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Der Griff besteht aus gebeiztem Mahagoni und das Messer fühlt sich insgesamt leicht an – gerade wegen der geringen Dicke.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e -----\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eWie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlprodukten ab. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie davon absehen, ihn zu schneiden. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40471597389,"sku":"040805","price":2199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF2163.png?v=1726072370"},{"product_id":"fuji-santoku-165-mm","title":"Sakai Kanechika 165mm Bunka Aogami-2","description":"\u003cp\u003e Dieses Santoku von Fujii, das in seinem Profil dem klassischen Bunka ähnelt, ist ein Messer der absoluten Sonderklasse. Der Schnitt beträgt ca. Es ist 165 mm lang und die Klinge ist an der dicksten Stelle entlang des Rückens nicht dicker als 1,8 mm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Technisch gesehen besteht das Messer aus einer sehr schmalen Klinge in drei Lagen. Der Kern besteht aus Aogami-2 (Blue-2)-Stahl, einem der klassischen japanischen Stahlsorten, der sich zudem dadurch auszeichnet, dass er rostet. Die weiche Stahlschicht auf beiden Seiten des Kerns ist rostfrei, das Messer als Ganzes erfordert jedoch besondere Pflege.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDer Stahl des Messers ist auf satte 62 HRC gehärtet, was annähernd der härtesten Härte entspricht, der der Stahl ausgesetzt werden kann. In Kombination mit dem sehr dünnen Profil und dem Ei des Messers sorgt dies für ein köstliches und reibungsloses Gefühl beim Schneiden mit dem Messer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Der Griff des Messers besteht aus rotem Pakkaholz und vermittelt einen rundum abenteuerlichen Gesamteindruck. Dies ist ein Messer für \u003cem\u003eKenner\u003c\/em\u003e . Mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit können Sie also ein Messer erwarten, das in seiner Schneiderfahrung zu den absolut Besten gehört, die wir in unserem Sortiment anbieten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e -----\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eWie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend davon ab, in Knochen und Tiefkühlprodukte aller Art zu schneiden. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie davon absehen, ihn zu schneiden. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40472475085,"sku":"040803","price":1999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF5209.jpg?v=1632563967"},{"product_id":"fujii-petty-135mm","title":"Sakai Kanechika 135mm Utility Aogami-2","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eDieses Petty von Fujii ist ein Messer der absoluten Sonderklasse.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Technisch gesehen besteht das Messer aus einer sehr schmalen Klinge in drei Lagen. Der Kern besteht aus Aogami-2 (Blue-2)-Stahl, einem der klassischen japanischen Stahlsorten, der sich zudem dadurch auszeichnet, dass er rostet. Die weiche Stahlschicht auf beiden Seiten des Kerns ist rostfrei, das Messer als Ganzes erfordert jedoch besondere Pflege.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Der Stahl des Messers ist auf satte 65 HRC gehärtet, was annähernd der härtesten Härte entspricht, der der Stahl ausgesetzt werden kann. In Kombination mit dem sehr dünnen Profil und dem Ei des Messers sorgt dies für ein köstliches und reibungsloses Gefühl beim Schneiden mit dem Messer.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDer Griff des Messers besteht aus rotem Pakkaholz und vermittelt einen rundum abenteuerlichen Gesamteindruck. Dies ist ein Messer für \u003cem\u003eKenner\u003c\/em\u003e . Mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit können Sie also ein Messer erwarten, das in seiner Schneiderfahrung zu den absolut Besten gehört, die wir in unserem Sortiment anbieten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e -----\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eWie bei allen unseren Küchenmessern raten wir dringend vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlprodukten ab. Wenn Sie Zweifel haben, ob ein Gegenstand zu hart für das Messer ist, sollten Sie davon absehen, ihn zu schneiden. Dieses Messer ist besonders empfindlich gegenüber „Absplitterungen“, da es sehr hart und dünn ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30717444456580,"sku":"040801","price":1199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF4796.jpg?v=1629748892"},{"product_id":"sakai-kanechika-210mm-gyoto-aus10","title":"Sakai Kanechika 210mm Gyuto AUS10","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVon einem der wildesten Grinder der Welt – Mr. Fujii – können wir diese Messer nun vorstellen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Herr. Fujii schmiedet nicht, er mahlt nur. Diese sorgfältig durchdachte Arbeitsteilung sorgt dafür, dass er sich in den über 50 Jahren, in denen er Messer schärft, eine fantastische Kompetenz angeeignet hat. Wenn wir in diesem Fall von Schleifen sprechen, ist damit nicht nur der Endschliff gemeint, sondern auch das, was man als „ \u003cem\u003eAnfangsschliff\u003c\/em\u003e “ bezeichnen kann. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Er ist nicht der Einzige in seiner Werkstatt, er hat drei Schüler, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Schleifmeister nennen zu dürfen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eGenug davon, die Messer hier haben einen Kern aus AUS-10, umgeben von einem wunderschön ausgeführten Damastprofil. Obwohl AUS-10 in diesem Fall nicht so hart gehärtet ist, ist es eine unglaublich schöne Stahllegierung. Es hält das Ei lange scharf und die Feinheit des Schärfens ist unübertroffen. Das Profil des Messers ist relativ schmal, wodurch es durch alles fliegt, was Sie durchmachen müssen – nicht jedoch durch hartes Material.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer ist ein\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 21 cm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse. Das Schneiderlebnis dieses Messers lässt sich kaum in Worte fassen, es handelt sich also um ein Messer, das in diesem Ausmaß getestet werden muss. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in unserem Geschäft in Torvehallerne in Kopenhagen vorbeizuschauen, stehen wir mit Karotten und einem Schneidebrett bereit, damit Sie selbst erleben können, warum dieses Messer so viel besser ist als die meisten anderen auf dem Markt.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable height=\"113\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Kochmesser \/ Gyuto\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLänge\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 210 mm \/ 21 cm \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Damaststahl – AUS10-Kern \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Shinogi-Schaft – D-förmig \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eJA!\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHärte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 60 HRC \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Magnolie und Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34276954079364,"sku":"SK-A1D-GY210","price":2799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF5127.png?v=1737555776"},{"product_id":"sakai-kanechika-240mm-k-tip-slicer-aus10","title":"Sakai Kanechika AUS10 - 240 mm K-Tip Slicer","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVon einem der wildesten Grinder der Welt – Mr. Fujii – können wir diese Messer nun vorstellen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Herr. Fujii schmiedet sich nicht, er mahlt nur. Diese sorgfältig durchdachte Arbeitsteilung sorgt dafür, dass er sich in den über 50 Jahren, in denen er Messer schärft, eine fantastische Kompetenz angeeignet hat. Wenn wir in diesem Fall von Schleifen sprechen, ist damit nicht nur der Endschliff gemeint, sondern auch das, was man als „ \u003cem\u003eAnfangsschliff\u003c\/em\u003e “ bezeichnen kann. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Er ist nicht der Einzige in seiner Werkstatt, er hat drei Schüler, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Schleifmeister nennen zu dürfen.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eGenug davon, die Messer hier haben einen Kern aus AUS-10, umgeben von einem wunderschön ausgeführten Damastprofil. Obwohl AUS-10 in diesem Fall nicht so hart gehärtet ist, ist es eine unglaublich schöne Stahllegierung. Es hält das Ei lange scharf und die Feinheit des Schärfens ist unübertroffen. Das Profil des Messers ist relativ schmal, wodurch es durch alles fliegt, was Sie durchmachen müssen – nicht jedoch durch hartes Material.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer ist ein\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cem\u003eAllesschneider\u003c\/em\u003e , der hauptsächlich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und anderem Eiweiß verwendet wird. Also keine Hackaufgaben, sondern dort, wo lange Schneidbewegungen und eine schmale Klinge gefragt sind. Die schmale Klinge sorgt für minimale Reibung und erleichtert das Schneiden sehr feuchter Proteine. Darüber hinaus verwenden immer mehr Menschen diese Messer für alles, und einige ersetzen sogar ihr Kochmesser durch einen Allesschneider. Die Schneidleistung dieses Messers ist unübertroffen. Wenn Sie also die Gelegenheit haben, uns in Torvehallerne zu besuchen, servieren wir Ihnen Karotten und Sie können es selbst ausprobieren!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable height=\"113\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Slicer (K-Tip) \/ Sujihiki \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLänge\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 240 mm \/ 24 cm \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Damaststahl – AUS10-Kern \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e WA-Schaft – achteckig \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e \u003cb\u003eJA!\u003c\/b\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e \n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHärte\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 60 HRC \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Magnolie und Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eFoodgear rät grundsätzlich davon ab, alle Arten von Knochen und Tiefkühlwaren zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34276962107524,"sku":"SK-A1D-KS240","price":2999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF5125.png?v=1737555925"},{"product_id":"sakai-kanechika-150mm-petty-gin3","title":"Sakai Kanechika Ginsan - 150 mm Petty","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eVon einem der wildesten Grinder der Welt – Mr. Fujii – können wir diese Messer nun vorstellen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Herr. Fujii schmiedet nicht, er mahlt nur. Diese sorgfältig durchdachte Arbeitsteilung sorgt dafür, dass er sich in den über 50 Jahren, in denen er Messer schärft, eine fantastische Kompetenz angeeignet hat. Wenn wir in diesem Fall von Schleifen sprechen, ist damit nicht nur der Endschliff gemeint, sondern auch das, was man als „ \u003cem\u003eAnfangsschliff\u003c\/em\u003e “ bezeichnen kann. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEr ist nicht der Einzige in seiner Werkstatt, er hat drei Schüler, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Schleifmeister nennen zu dürfen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Genug davon, der Kern dieser Messer hat viele Namen – Ginsanko, Gin3, Ginsan und nicht zuletzt Silversteel. Die Stahllegierung selbst ist in unseren Augen eine der unterhaltsamsten. Es passt so nah wie möglich an Kohlenstoffstahl. Allerdings ist es einfach 100 % rostfrei – also ein wahnsinnig feines Ei, auf einer rostfreien Klinge. Das sieht man nicht überall!\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer ist ein\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eUtility-Messer\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, das auch als kleines Messer bezeichnet wird. Er ist 15 cm lang und wird für feinere Aufgaben wie das Trimmen von Fleisch oder etwas anspruchsvollere Schnitte in Obst und Gemüse verwendet. Das Schneiderlebnis dieses Messers lässt sich kaum in Worte fassen, es handelt sich also um ein Messer, das in diesem Ausmaß getestet werden muss. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in unserem Geschäft in Torvehallerne in Kopenhagen vorbeizuschauen, stehen wir mit Karotten und einem Schneidebrett bereit, damit Sie selbst erleben können, warum dieses Messer so viel besser ist als die meisten anderen auf dem Markt.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable height=\"113\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Belanglos \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLänge\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 150 mm \/ 15 cm \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e San Mai – Gin3-Kern \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e WA-Schaft – achteckig \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e \u003cb\u003eHalbrostfrei\u003c\/b\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e \n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHärte\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 60 HRC \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Magnolie und Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFoodgear rät grundsätzlich davon ab, alle Arten von Knochen und Tiefkühlwaren zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34276964401284,"sku":"SK-G3H-PE150","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF5123.png?v=1737555669"},{"product_id":"sakai-kanechika-210mm-gyoto-gin3","title":"Sakai Kanechika Ginsan - 210 mm Gyuto","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVon einem der wildesten Grinder der Welt – Mr. Fujii – können wir diese Messer nun vorstellen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Herr. Fujii schmiedet nicht, er mahlt nur. Diese sorgfältig durchdachte Arbeitsteilung sorgt dafür, dass er sich in den über 50 Jahren, in denen er Messer schärft, eine fantastische Kompetenz angeeignet hat. Wenn wir in diesem Fall von Schleifen sprechen, ist damit nicht nur der Endschliff gemeint, sondern auch das, was man als „ \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnfangsschliff\u003c\/em\u003e “ bezeichnen kann. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEr ist nicht der Einzige in seiner Werkstatt, er hat drei Schüler, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Schleifmeister nennen zu dürfen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGenug davon, der Kern dieser Messer hat viele Namen – Ginsanko, Gin3, Ginsan und nicht zuletzt Silversteel. Die Stahllegierung selbst ist in unseren Augen eine der spaßigsten. Es passt so nah wie möglich an Kohlenstoffstahl. Allerdings ist es einfach 100 % rostfrei – also ein wahnsinnig feines Ei, auf einer rostfreien Klinge. Das sieht man nicht überall!\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer ist ein\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 21 cm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse. Das Schneiderlebnis dieses Messers lässt sich kaum in Worte fassen, es handelt sich also um ein Messer, das in diesem Ausmaß getestet werden muss. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in unserem Geschäft in Torvehallerne in Kopenhagen vorbeizuschauen, stehen wir mit Karotten und einem Schneidebrett bereit, damit Sie selbst erleben können, warum dieses Messer so viel besser ist als die meisten anderen auf dem Markt.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable height=\"113\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Kochmesser \/ Gyuto \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLänge\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 210 mm \/ 21 cm \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e San-mai (3-schichtig) – Gin3-Kern \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e WA-Schaft – achteckig \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n \u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cb\u003eHalbrostfrei\u003c\/b\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHärte\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 61 HRC \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Magnolie und Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eFoodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34276977803396,"sku":"SK-G3H-GY210","price":2799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF5121.png?v=1737555849"},{"product_id":"sakai-kanechika-160-mm-bunka-vg10","title":"Sakai Kanechika 160mm Bunka VG-10","description":"","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39551819415684,"sku":"SK-VGM-BU160","price":1699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF5253.jpg?v=1632079021"},{"product_id":"sakai-kanechika-210-mm-gyuto-vg-10","title":"Sakai Kanechika 210mm Gyuto VG-10","description":"","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39551819841668,"sku":"SK-VGM-G210","price":1899.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF5213.jpg?v=1632079168"}],"url":"https:\/\/foodgear.dk\/de\/collections\/fujii-hamono-1.oembed","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}