Filetkniv - Køb filetkniv til filetering af fisk i alle størrelser – Foodgear Shop

Deba/Filetkniv

Knive der er beregnet til at filetere fisk.
Den klassiske europæiske fileteringskniv er smal og fleksibel således at bladet kan følge fiskens rygben uden besvær.
Klassisk japanske fileteringskniv kaldes en Deba og minder mere om en cleaver end en fileteringskniv. Styrken er at de er mere modstandsdygtig når de skal skære igennem fiskeben. Debaer produceres af stål med en høj hårdhedsgrad, gennemskæring af fiskeben skal derfor ske med hælen af kniven i korte præcise ryk.
Debaer er oftest enkel side slebet hvilket gør det muligt for kniven at følge rygbenet på fisken ude meget besvær.
Filters

Beklager, ingen produkter matcher din søgning.