-10% "Bæstet" Custom Fujii #17 gin-3 24 cm Gyuto - Ibenholt / Sort mammutkindtand
-10% "Bæstet" Custom Fujii #17 gin-3 24 cm Gyuto - Ibenholt / Sort mammutkindtand
-10% "Bæstet" Custom Fujii #17 gin-3 24 cm Gyuto - Ibenholt / Sort mammutkindtand

-10% "Bæstet" Custom Fujii #17 gin-3 24 cm Gyuto - Ibenholt / Sort mammutkindtand

Fujii Hamono

Normal pris 6.399,00 5.759,10 Tilbud

24 cm ginsan gyuto fra Fujii Hamono. Skæfte i ibenholt og sort mammutkindtand

Her har vi en lidt anderledes customkniv end hvad vi vanligt bygger. Vi har forenet en fantastisk klinge fra Fujii Hamono med et helt sort skæfte bestående af ibenholt og stabiliseret og farvet mammutkindtand, således at skæftet fremstår med forskellige nuancer af sort. Klingen er en anelse bredere end tilsvarende gyutoer i denne størrelse, og det er da også vægten af kniven samt dens fysiske fremtoning, der har ledt til navngivningen "Bæstet". 

Rent teknisk er der tale om en tre-lags klinge; kerne af ginsan og blødt rustfrit stål på hver side af kernen. Klingen er håndsmedet i Sakai og slebet til sin form og geometri af Mr. Fujii. Klingen er tveægget, men der er en vis fordeling mod højre således at kniven vil være bedst at skære med for højrehåndede brugere. Man skal dog nok være kender for at bemærke denne forskel. 

Ginsan er en rustfri legering, der kan have potentiale for at blive meget skarpt, hvis ellers knivmageren har styr på hvad han laver. Mr. Fujii er særdeles erfaren i at lave knive i ginsanstål, og rent skæremæssigt ligger denne kniv nok et niveau over vores Fujiikniv i aogami-2. 

Det skal slutteligt understreges, at selvom denne kniv er relativt tyk over ryggen sammenlignet med vores øvrige knive i ginsanstål, så er det ikke en tyk og tung kniv generelt. Der er stadig tale om en klassisk japansk gyuto i topklasse.

Kniven må IKKE bruges til at skære i ben eller frosne emner og må ej heller komme i opvaskemaskinen.