Tamahagane - Kokkekniv - Gyuto - 240mm - 24cm - VG-5

-30% Tamahagane San Kokkekniv 24cm

Tamahagane

Normal pris 1.549,00 1.084,30 Tilbud

Tamahagane-knivene stammer fra Kyoto i Japan, en by der ikke er kendt for sit kniv-mageri, men snarer for den kulturelle atmosfære der forefindes der. 

Dog finder man stadig i store dele af Japan, gode knivmagere som benytter sig af de helt gamle traditioner. Her finder man for eksempel Tamahagane, der gennem tradtionelle teknikker og et moderne design, formår at skabe nogle virkelig dejlige knive. 
Ved første øjekast ligne det en meget kostbar kniv, grundet klingens matterede glas-blæste overflade og skæftets flotte lysebrune nuancer, der er kendetegnet for japansk valnød. 
Dog er Tamahaganes knive i den lavere ende af prisskalaen og man får derfor rigtig meget for pengene. 

VG-5 stålet er et udemærket stål, der ikke hærdes helt så hårdt som andre rustfrie 'high-carbon' ståltyper, hvilket gør det lettere at have med at gøre. 

Type Gyuto - Kokkekniv
Længde 240mm / 24cm
Smedning og stål San Mai (tre lag) - VG-5
Slibning 50/50
Skæftetype Vestligt
Rustfri Ja
Hårdhed ca. 61 HRC
Skæftemateriale Japansk Valnød som pakkatræ
Saya Nej