DM-0704

Slicing kniv

Klinge; 22,5cm
Skæfte ; 12,2cm

Shun Serien er vel nok en af verdens mest alsidige knivserier med sine 38 forskellige knive.
Alle knivene er udført i 32 lags damascus, rustfrit stål, med ægstål
i V-Gold-10 stål som er utroligt hårdt. (61+-1 HRC, 1,0% carbon, 1,5% cobalt)

Det konvekse skær(buer udad), sammen med den manuelle slibning af hver eneste Shun kniv, giver en uovertruffen skarphed som tillader at skære igennem selv det sværeste materiale.
Denne skarphed sammen med knivens afbalancerede vægt, gør at du kan arbejde med den i timevis uden at blive træt.

Japanske knive er det perfekte valg til at lave bla. Rawfood med da skarpheden gør at du ikke river fibrene, i madvaren, itu men skærer dem over.
At skære løg med en Shunkniv er en fornøjelse, der er næsten ingen tårer

En Shun kniv er en fantastisk gaveidé fordi du for det første, forærer ordentligt håndværk væk, og serien er så omfangsrig at man kan samle på den